0–4°C
Vida útil: 30 días
Corte de res · Canal profesional
Bistec de
Res CL.
Corte plano y delgado de pulpa, congelado y listo para operación hotelera y restaurantera.
Materia prima SP 4333 / TIF 654
- 6
- Piezas por caja
- 30 kg
- Peso por caja
Especificaciones
del producto.
El bistec de res es un corte plano y delgado, obtenido de la pulpa. No contiene alérgenos declarados.
| Característica | Especificación | Referencia |
|---|---|---|
| Color | Rojo brillante | NOM-251-SSA1-2009 |
| Olor | Característico | NOM-251-SSA1-2009 |
| Textura | Firme | NOM-251-SSA1-2009 |
Calidad
microbiológica.
Parámetros definidos para asegurar un producto apto dentro de su cadena de frío.
| Parámetro | Resultado requerido | Referencia |
|---|---|---|
| Salmonella spp. / 25 g | Ausente | NOM-145-SSA1-1995 |
| Staphylococcus aureus | ≤100 UFC/gr | NOM-145-SSA1-1995 |
Presentación
y empaque.
Configuración logística para almacenamiento y distribución profesional.
- Empaque primario
- Bolsa al vacíoMedida 14 × 20
- Piezas por caja
- 6 piezas30 kg por caja
- Empaque secundario
- Caja de plásticoUso alimentario
- Dimensiones de la caja
- 60 × 41.5 × 28 cmCaja de distribución
Conservación
y vida útil.
Los tiempos se garantizan siempre que se mantenga permanentemente la cadena de frío.
−18°C
Vida útil: 52 semanas
Control
documental.
Responsables de elaboración, revisión y autorización de la ficha.
- Código de ficha
- CS-FT-5
- Revisión
- 0107 de mayo de 2026
- Elaboró
- Alejandra Morales Ramírez
- Revisó
- Jorge Armando Chávez Cortés
- Autorizó
- Jorge Chávez
- Precio
- Cotización sobre pedido